Quién es ese tal "Barista"

El Barista es al café, como el Sommelier al vino o el Cocinero a la cocina, por ahí creo que viene la cosa, cualquiera de nosotros puede realizar alguna de estas diferentes tareas, pero no todos vamos a obtener buenos y consistentes resultados. Los buenos resultados serán sustentados por el conocimiento en base a la educación, al ensayo y la práctica constante. El Barista conoce la historia del café, las características de la planta y de su fruta, los países donde se produce, como se cosecha y dependiendo del método de la misma como impacta en el aroma y sabor del café, los diferentes tuestes y su incidencia en la taza final, los Molinillos, los grados de molienda y los diferentes métodos de preparación, sabe que el café es un producto fresco y lo trata como tal, conoce de la leche ya que el consumo de café muchas veces se combina con esta, cual es el proceso para obtener una buena texturización y  como se comporta a diferentes temperaturas para realzar lo mejor de ella, conoce del agua porque aprox. el 98% del café como bebida es agua, conoce de su maquina, como mantenerla y la higiene que se debe tener en torno a la preparación, y debe trabajar con todos sus sentidos, principalmente con el gusto y el tacto…porque debe saber juzgar una taza de café a fin de entregar lo mejor del café a cada consumidor, el barista es tan importante como el producto que utiliza.Por eso hable con su barista, pregúntele sobre su café, y comparta sus gustos el sabrá apreciarlo y podrá satisfacer mejor sus necesidades.